Au Bistreau d’érable, notre travail va bien au-delà de la production de sirop. Chaque saison nous rappelle à quel point l’érable s’inscrit dans un équilibre entre la forêt, le savoir-faire humain et la communauté locale.
L’économie circulaire, pour nous, se vit au quotidien : valoriser la matière première, collaborer avec les producteurs d’ici, offrir une expérience immersive aux visiteurs et transformer un produit naturel en moments de partage autour de la table. Le sirop d’érable pur à 100 % devient alors le fil conducteur entre tradition et modernité.
À travers cette vidéo, nous souhaitons montrer comment l’acériculture peut être à la fois un héritage, une façon de cuisiner autrement et une démarche responsable enracinée dans le territoire.
