Le Bistreau d'érable
La cabane à sucre au coeur du Parc des Appalaches
Notre cabane à sucre familiale existe depuis 1996 et sa première décennie fut au son des chaudières et de la rusticité. S’ensuivit d’un virage vers la modernité pour en assurer son développement. Elle est située à Sainte-Lucie-de-Beauregard dans le rang 6 Ouest, celui du pont couvert et du mont Sugar Loaf, en plein cœur du magnifique Parc Régional des Appalaches!
La sucrerie exploite aujourd'hui 25 000 entailles à tubulures, avec versant sud sur le Sugar Loaf. Notre produit est un sirop de montagne certifié biologique par Ecocert Canada dont le goût est particulièrement délicieux.
Depuis 2016, il est possible de déguster un repas traditionnel de cabane à sucre, en saison, sur réservation. Ce menu est fait à la main et composé exclusivement de produits locaux.
Nous sommes un Arrêt Gourmand Chaudière-Appalaches en plus d'être Artisan à l'œuvre membre du Réseau Économusée via notre Espace culinaire de la Cabane à sucre. Vous êtes invités à visiter la cabane à sucre, passer en boutique, découvrir nos dégustations ainsi que notre tire sur la neige, le tout 4 saisons, sur rendez-vous.
Notre histoire
Du fonds des bois ...
L’histoire du Bistreau d’érable commence avec la famille Duquet, Roland et Gilberthe. C’est chez eux que France, Claude et Martin Sauvageau font leurs premières classes. Le trio construit en 1996 une cabane à sucre traditionnelle chez Claude, à 1.6 km du rang 6 et s’équipe de l’ancien champion au bois de M. Duquet. Environ 1000 érables à la chaudière sont exploités annuellement avec Martin comme sucrier en chef (qui trouve aussi le nom de la cabane), aidé de France.
... au bord du rang
En 2006, Jérôme et Noémie prennent à leur tour les rênes de la sucrerie. Le lot 31 est acheté par Jérôme et Noémie à Claude Sauvageau en 2008 avec l’obtention d’un contingent pour 5 500 entailles. L’auto-construction de la nouvelle cabane près du rang débute et tous les matériaux sont sciés par Jérôme avec son moulin à scie. On y installe le procédé d’osmose inversée et un évaporateur à l’huile. Étape par étape, la cabane se construira entre 2009 et 2018.
En 2012, l’Érablière Alain Duquet de 10 000 entailles est rachetée par Le Bistreau d’érable. En 2016, une petite salle à manger ouvre ses portes avec des visites guidées et des dégustations permettant aux visiteurs de se familiariser avec le temps des sucres.
En 2023 un agrandissement est contruit pour y installer le nouvel évaporateur au bois, la boutique et la terrasse couverte. La même année était l’inauguration de L’Espace culinaire de la cabane à sucre avec une amélioration du parcours visiteur visant la découverte de ce patrimoine unique aux québécois.
