Des chercheurs québécois s’intéressent de plus en plus aux effets du sirop d’érable sur la santé. Une étude clinique récente menée à l’Université Laval a observé ce qui se produit lorsque le sirop d’érable remplace une portion des sucres raffinés dans l’alimentation quotidienne.
Les résultats montrent que cette substitution pourrait être associée à des effets favorables sur certains indicateurs liés à la santé cardiométabolique chez des adultes présentant de légères altérations métaboliques. Sans prétendre que l’érable est un médicament, la recherche suggère qu’il constitue un agent sucrant naturel intéressant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le sirop d’érable 100 % pur contient naturellement des polyphénols ainsi que divers minéraux et composés bioactifs. Ces éléments font l’objet d’un intérêt scientifique croissant pour leur rôle potentiel lorsqu’ils sont intégrés à une alimentation variée. Contrairement aux sucres raffinés, l’érable est un produit issu directement de la sève d’arbre, peu transformé, et porteur d’un savoir-faire traditionnel unique au Québec.
Choisir le sirop d’érable comme alternative sucrante, c’est donc opter pour un produit naturel, local et authentique, tout en restant attentif à l’équilibre global de son alimentation. La recherche actuelle ouvre la porte à une meilleure compréhension de ses propriétés, et confirme que l’érable occupe une place bien particulière dans notre culture… et dans nos assiettes.
Source : scienceerable.ca
