Le sirop d’érable est souvent associé aux crêpes et au temps des sucres… pourtant, il peut facilement s’inviter dans la cuisine de tous les jours. Naturel, polyvalent et issu d’un savoir-faire québécois, il permet d’ajouter une touche de douceur équilibrée à une foule de recettes, sucrées comme salées.
1. Remplacer le sucre dans les recettes maison
Dans plusieurs préparations, le sirop d’érable peut remplacer une partie du sucre raffiné : muffins, vinaigrettes, sauces ou marinades. Son goût riche apporte de la profondeur aux plats tout en mettant en valeur des ingrédients simples.
L’érable se décline aussi sous différentes formes : sucre d’érable, pépites ou beurre d’érable, qui permettent d’adapter la texture et l’intensité selon la recette, tout en conservant l’authenticité d’un produit pur à 100 %.
2. Rehausser les plats salés
L’érable se marie particulièrement bien avec les saveurs salées. Une petite quantité suffit pour :
- laquer un saumon ou une viande;
- équilibrer l’acidité d’une vinaigrette;
- caraméliser des légumes rôtis;
- balancer les goûts d'une marinade;
- ajouter une touche locale aux sauces...
3. Ajouter une note gourmande au déjeuner
Un filet de sirop d’érable transforme facilement un yogourt nature, du gruau ou un bol de fruits. C’est une façon simple d’intégrer un produit naturel du Québec dans sa routine quotidienne, sans culpabilité.
4. Revisiter les boissons
L’érable peut remplacer les sirops aromatisés dans plusieurs boissons : café latte, thé, cocktail ou mocktail. Il se dissout facilement et apporte une douceur plus nuancée.
5. Cuisiner local, simplement
Choisir l’érable, c’est aussi faire une place à un produit issu de la forêt québécoise et d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Un petit geste simple qui rapproche la cuisine du territoire.
