L'actualité du Bistreau

Découvrez les 4 classes de sirop d’érable et apprenez à les utiliser selon leur goût : délicat, riche, robuste ou prononcé. Un guide simple pour mieux cuisiner avec l’érable au...

Un bol déjeuner gourmand où la douceur de l’érable rencontre une mousse de café légère et aérienne. Parfait pour un brunch, une collation énergisante ou un dessert express.

Le sirop d’érable peut remplacer facilement d’autres agents sucrants dans plusieurs recettes du quotidien. Découvrez des repères simples pour ajuster les quantités en pâtisserie, marinades, sauces et boissons, et cuisiner...

L’érable agit comme un équilibreur naturel des saveurs en cuisine salée. Utilisé en petite quantité, il permet d’ajouter une touche locale, savoureuse et polyvalente aux recettes du quotidien.

6 façons simples et concrètes d’intégrer le sirop d’érable au quotidien : cuisine salée, boissons, collations et idées rapides pour profiter de l’érable autrement, sans complication.

Découvrez comment intégrer facilement le sirop d’érable dans votre cuisine quotidienne : recettes salées, déjeuners, boissons et astuces simples pour cuisiner local autrement.

Une salade fraîche et croquante où le sirop d’érable équilibre parfaitement l’acidité du citron. Une recette simple pour intégrer l’érable au quotidien, dans une cuisine salée colorée et nourrissante.

Le sirop d’érable pur à 100 % contient naturellement des minéraux essentiels issus de la sève d’érable. Contrairement aux sucres raffinés, il conserve une partie de ses composés nutritionnels.

Un pouding chômeur à l’érable riche et réconfortant mettant en valeur le sirop d’érable du Québec, un dessert gourmand à partager.

Depuis des générations, l’érable unit forêt, transmission et gastronomie. À l’occasion de notre 10e anniversaire, nous revenons sur ce patrimoine vivant qui façonne notre identité culinaire et prolonge la tradition...

            La tire d’érable sur la neige est une tradition incontournable du temps des sucres au Québec.Dans cette capsule, découvrez comment préparer et réussir la...

Une recette inspirée du garde-manger québécois, où le sirop d’érable est utilisé comme base de laque pour créer un équilibre entre équilibre entre le sucré, l’acidité et le salé.

Une étude québécoise récente s’intéresse aux effets du sirop d’érable lorsqu’il remplace les sucres raffinés. Voici ce que la science observe et pourquoi l’érable se distingue.

            À la cabane à sucre, le repas traditionnel ne serait pas complet sans musique folklorique.Cette vidéo vous plonge dans l’ambiance festive du temps des...

            Le beurre d’érable est l’un des produits les plus appréciés du terroir québécois.Dans cette vidéo, découvrez comment transformer du sirop d’érable pur à 100...

Au Bistreau d’érable, notre travail va bien au-delà de la production de sirop. Chaque saison nous rappelle à quel point l’érable s’inscrit dans un équilibre entre la forêt, le savoir-faire...