Notre salle à manger est située à même notre cabane à sucre. C'est une aire ouverte adjacente à la cuisine, d'une cinquantaine de places. Nous avons ouvert pour la première année au public le 4 mars 2016, mais nous n'en sommes pas à notre première partie de sucres!
Bienvenue à tous, petits et grands.
Pourquoi une salle à manger à la cabane?Parce que nous aimons relever des défis et que peu de cabanes offrent cette opportunité à la population locale et aux visiteurs de notre belle région. Nous voulons contribuer au développement touristique de notre municipalité et de la région du Parc des Appalaches en offrant un service de qualité à nos visiteurs. Une expérience bistreautronomique vous attends... Nous avons marié le repas traditionnel des sucres avec une touche d'originalité qui nous différencie des autres cabanes à sucres et une place de choix est donnée aux producteurs locaux et biologiques de la région. Y goûter, c'est l'adopter!
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Menu des sucres et du terroir
Une qualité exceptionnelle
Notre menu est composé de mets traditionnels du temps des sucres, avec une touche locale. En effet, nous privilégions les producteurs locaux et biologiques dans la composition de notre table. Nous achetons des produits locaux, de qualité exceptionnelle, pour favoriser le développement de notre région et votre santé!
Prendre note: Les plats sont servis en tablées de 8 ou 10. Prévoir 2h pour le repas et environ 3h pour l'expérience complète avec la visite guidée à l'intérieur et la tire sur la neige qui se fait à l'extérieur.
Nos producteurs locaux
Voici les producteurs qui fournissent les ingrédients de notre menu. Plusieurs sont certifiés biologiques et plusieurs font partie du Réseau des Arrêts Gourmands de Chaudière-Appalaches ainsi que du Marché La chèvre et le chou.
Abattoir René Bolduc, Buckland (jambon fumé)
Argousiers des Appalaches, Sainte-Lucie-de-Beauregard (fruits d'argousier)
Boucherie de la Ferme, Cap Saint-Ignace (porc Élevages Bonneau et Turlo)
Bec cola, Montréal (boisson gazeuse bio à l'érable)
Boulangerie Sibuet, Saint-Jean-Port-Joli (pain au levain de farine bio)
Café Bonté Divine!, Saint-Jean-Port-Joli (café filtre et en grains)
Coopérative Boulangerie Boutin, Saint-Fabien-de-Panet (pain de ménage)
Domaine Acer, Auclair (alcools à base de sève d'érable)
Domaine Ritt, Cap Saint-Ignace (pommes, cidre et moût de pomme)
Ferme Le Goglu, Saint-Pierre-de-la-Rivière-du-Sud (haricots et légumes bios)
Ferme Pré Rieur, Saint-Jean-Port-Joli (pois et huile de tournesol bios)
Goûtez-moi ça, Montmagny (protéines végétales)
Le Ricaneux, Saint-Michel-de-Bellechasse (alcool à base de petits fruits)
Microbrasserie Côte-du-Sud, Montmagny (bières)
Microbrasserie de Bellechasse, Buckland (bières)
Noosphère fine cuisine végétarienne, Saint-Roch-des-Aulnaies (tourtières végés)
Récolte sans frontière, Lac Frontière (ail)
Seigneurie des Aulnaies, Saint-Roch-des-Aulnaies (farine bio)
Vallée des Prairies, Saint-François-de-la Rivière-du-Sud (légumes bios)
Verger du Cap, Cap-Saint-Ignace (pommes et jus de pommes bios)
Vignoble Domaine Bel-Chas, Saint-Charles-de-Bellechasse (vins)