Le repas de cabane à sucre est un mélange entre les mets servis dans les chantiers de bûcherons, le festin de Pâques soulignant la fin du carême et la récupération des ingrédients cultivés localement et conservés tout l’hiver dans le caveau : choux, patates, betteraves, lard salé, légumineuses, oignons.

Coïncidant avec la venue du printemps, ces repas, cuisinés sur feu de bois avant l’arrivée de l’électricité, sont l’occasion de joyeuses retrouvailles après le dur hiver. Grandes tabl.es familiales, assiettes . partager et alcool créent une ambiance festive.

Le Bistreau d’érable, par son ESPACE CULINAIRE – Temps des sucres, devient la porte d’entrée pour découvrir ce patrimoine immatériel marquant. Venez nous visiter pour en apprendre plus et bien sûr, goûter nos créations mettant en valeur l’érable !

Qu'est-ce qu'un ESPACE CULINAIRE ?

C'EST DÉCOUVRIR UNE PRATIQUE CULINAIRE QUI PERDURE DANS LE TEMPS

Un ESPACE CULINAIRE est une entreprise qui permet de faire vivre une pratique culinaire traditionnelle, un mets ou un produit issu de l’identité culinaire locale par le partage aux visiteurs. La rencontre avec l’artisan passionné et la dégustation sont au coeur de l’expérience vécue dans un ESPACE CULINAIRE.